ยายทำกินบ่อยเพราะน้ำพริกข่านี่แหละ แกล้มกับไข่ต้ม หรือผักลวก ช่วยให้กินข้าวคล่องขึ้น แถมยังดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม (สำหรับเก็บกินสักอาทิตย์)
ข่าแก่ หั่นบางๆ ประมาณ 100 กรัม
กระเทียม 8–10 กลีบ (ราว ๆ 30 กรัม)
หอมแดง 4–5 หัวเล็ก (รวมประมาณ 50 กรัม)
พริกแดง 10 เม็ด (เพิ่มลดตามชอบเผ็ด)
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
ข่าหั่นสไลซ์ ปั่นหรือโขลกข่าให้เนื้อละเอียด
คั่วไฟกลางจนข่าหอม สีเหลืองนวล
คั่วกระเทียมจนน้ำมันซึม และมีกลิ่นหอม
คั่วพริกให้แห้งเล็กน้อยแล้วปั่นให้ละเอียด
ผสมข่าปั่น กระเทียมคั่ว หอมแดงและพริกปั่นเข้าด้วยกัน
เติมผงปรุงรสกับเกลือ ชิมรสให้กลมกล่อมตามชอบ
หากอยากเก็บนานขึ้น ให้คั่วไฟอ่อนเบาๆ อีกครั้ง แล้วพักให้เย็นก่อนบรรจุขวดโหล
กินกับ ไข่ต้ม ไข่ดาว หรือไข่เจียว
ผักสดหรือผักลวก เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ดอกแค มะเขือเปราะ
ข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็ไม่แพ้กัน
ประโยชน์แบบบ้านๆ
ข่าแก่ ช่วยขับลม ลดท้องอืด ท้องเฟ้อ แล้วก็แก้คลื่นไส้แบบธรรมชาติ
กระเทียม มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ไขมันในเลือด ดูแลหัวใจ
พริก ช่วยเร่งการเผาผลาญในตัว ให้ร่างกายรู้สึกอุ่น
รวมกันแล้วทำให้กินข้าวเก่งขึ้น ย่อยคล่องขึ้น ไม่แน่นท้อง แถมช่วยเสริมภูมิต้านทานอีกด้วย
#น้ำพริกข่า #น้ำพริกโบราณ
